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Canelones rellenos de carne, tomate y sofrito de verduras
Cocer dos paquete de láminas de canelones durante 12 minutos. Añadirlos en el agua con sal uno a uno para evitar que se peguen entre sí. Una vez hechos se escurre el agua y se lava con agua fria.
En una sarten se sofrien en trozos muy pequeños, una cebolla, un pimiento verde y un pimiento rojo. Cuando esté hecho se añade 500g de carne mixta (vacuno/cerdo) y se frie hasta que se haga completamente. A continuación se añade un brick pequeño de tomate frito. Se deja durante 10-15minutos para que la carne se haga con el tomate.
Poner las láminas una a una y añadir en cada una de ellas un poco de sofrito y enrollarlo.
Ponerlos en una badeja de horno con una base de tomate frito
Hacer una bechamel
Añadir sobre los canelones y encima espolvorear queso rallado. Hornear hasta que se gratine.