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Esta receta es una versión propia de una más elaborada que vi en la televisión. Lo bueno es que las chuletas de cerdo son muy baratas y sabrosas. Hacerlas además con una salsa de champiñones y un poco de puerro me pareció una buena idea. Con esta
Lo primero es rebozar las chuletas en huevo y pan rallado. a continuación, poner una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y sofreir un diente de ajo.
Cuando comienza a dorarse el ajo, colocamos las chuletas y las freímos un poco por ambos lados, durante un par de minutos.
Echa en la cazuela 150 ml. de agua y y otros 100 ml. de vino blanco. Deja a fuego lento unos 15 minutos.
Mientras, cuece en otra cazuela los champiñones, bien limpios y cortados en láminas durante 10 minutos. Retira del fuego y escurre.
Coge el puerro, lávalo muy bien y corta en jualiana. En una sartén con un poco de aceite, sofreímos un par de ajos pelados y laminados. Añadimos el puerro a la sartén y a continuación los champiñones. Una vez que se hayan dorado, retirar del fuego y verter la mezcla en la cazuela donde cocinábamos las chuletas.
Dejar cocinar las chuletas y los champiñones durante otros 10 minutos. Si al final nos ha quedado demasiada salsa, podemos echarle una cucharadita de café de harina para que se suma.