listo en... 45 Min ... para ... 3 ... Personas
Mmmmm.... solo de verlo ya huelo un poco a mar. Hace que me acuerde de Galícia.
Es recomendable congelar el pulpo al menos durante 4 horas para que se rompan las fibras y quede más tierno. Supongo que entonces será un plato que haya que prevenir su elaboración .....
Una vez descongelado, limpiar bien la cabeza del pulpo. Poner una cazuela profunda al fuego, llena de agua. Cuando rompa a hervir, introducir el pulpo, tapar y dejar cocer aproximadamente 30 minutos (el pulpo se cuece 20 minutos el de un kilo ....)
Pasados los 30 minutos es conveniente apagar el fuego y dejar reposar unos 5 ó 10 minutos más. Debéis pinchar el pulpo y ver lo tierno que está ....
Retirar el pulpo de la cazuela, dejar que se enfríe y cortar las patas y la cabeza. Sería conveniente utilizar un plato de madera y barro, absorbe mejor el agua que el pulpo conserve.
Cortar la patata en rodajas grandes y aliñar