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Muy refrescante y muy recurrente para ser improvisada, porque todo lo que contiene son productos típicos de cualquier despensa.
Lo primero la lechuga, bien lavada y escurrida, la servimos en un plato o cuenco.
Ahora lavamos también los tomates, cortamos la cebolla y si queremos que no pique, la lavamos un poco por dentro.
Encima cortamos el huevo, desmenuzamos el atún y colocamos el huevo y los espárragos.
Pelamos la zanahoria y la rallamos sobre nuestra ensalada. Colocamos las olivas y ya está casi listo.
Ahora ya solo queda añadirle la sal, el vinagre y el aceite.