Para cocinarlo...

Mientras tanto, pela, lava y corta las patatas en cuatro mitades cada una de ellas. Asimismo, limpia bien los calamares, retira la piel que los cubre (es fácil rasgándola un poco con unas tijeras y tirando de ella) y córtalos en anillas no muy finas.

Añade los calamares y las patatas a la olla, remueve bien, sal-pimenta y vierte unos 100 mililitros de agua (no llega a medio vaso). Tapa y deja cocer a fuego lento aproximadamente 25 minutos.

Si ves que el guiso va quedándose seco, añade más agua, y si por el contrario, el agua no se ha sumido lo suficiente, espesa la salsa con un poquito de harina.

Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Lava bien los pimientos y córtalos, en tiras o dados, al gusto. Escoge una olla grande, sofríe con aceite abundante y a fuego lento durante unos 10 ó 15 minutos.