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Se cuecen las lentejas con 3 cucharadas de aceite, sal y laurel, dejando que hiervan unos 30 minutos.
Se vierte una cucharada de vinagre o zumo de limón en la preparación y se añaden el arroz y las patatas peladas y troceadas. Se debe tener en cuenta que el arroz necesitará el doble de su volumen de líquido para que quede tierno.
Por otro lado, preparáremos un sofrito con la cebolla y el pimiento, cortados en laminas ( juliana ) y el diente de ajo picado.
Cuando la cebolla empieza a estar transparente, apagaremos el fuego y le añadiremos una cucharadita de pimentón, se remueve y se echa todo en la cazuela de las lentejas y el arroz.
Ahora solo falta cocinarlo todo hasta que el arroz y las lentejas estén cocidos.